刘大哥今年54岁28圈娱乐，是一名出租车司机，平常吃饭十分不规律，经常有一顿没一顿的。

一个月前，他发现自己总是看东西模糊，且体重下降了不少。去医院检查后被确诊为糖尿病，这让他慌张不已，担心会因为糖尿病而影响正常工作。

于是在网上各种搜索可降糖的方法，偶然的机会下，看到一篇文章说主食会升血糖，秋葵可降血糖，这让他欣喜不已。

自此刘大哥天天吃秋葵吃菜吃肉不吃主食，就这样吃了两三个月再去测血糖，发现血糖不降反升，这让他不禁怀疑自己是不是被骗了，秋葵到底能不能降血糖？

网络上关于蔬菜可降血糖的文章数不胜数，到底这些说法可不可信？跟随小艾一起来具体了解。

一、糖尿病最怕这几种蔬菜，不吃药也能降血糖？

首先，我们需要明确的是，没有任何食物可起到降血糖的作用。食物只要含有热量，食用后就会让血糖上升，只是根据食物的不同，血糖上升的速度有快慢之分。

之所以有食物可降血糖的说法，是因为食物内含有的某些成分具有降血糖的效果，但某些成分≠这个食物。

北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀提醒，网传的这几种可降糖食物，都不靠谱。

1、玉米

玉米内有丰富的多糖、不饱和脂肪、维生素E以及谷胱甘肽、镁等成分，在动物实验上发现可改善胰岛素抵抗、降低胆固醇浓度的作用。但玉米同时也是个高碳水的食物，大量摄入玉米会导致餐后血糖大幅度上升。

2、银耳

传言称，银耳内的银耳多糖可降低小鼠的血糖水平，让血清胰岛素水平上升。但目前没有任何证据表明日常食用银耳可降低血糖，不建议日常大量吃银耳。

3、南瓜

南瓜内的南瓜多糖在动物实验上发现对血糖、血脂以及血压都能起到一定调节的作用，且南瓜内还含有果胶成分，可延缓身体对碳水化合物的吸收速度，对控制餐后血糖有帮助。但是，这些研究均是基于动物实验上进行的，所得到的结果不能直接推论至人体。

且100g内南瓜内有4.5g碳水化合物和22千卡的热量，升糖指数为75，大量食用也会让餐后血糖大幅度上升。

4、荞麦

荞麦内含有的芦丁成分在动物实验上被发现可降血糖，但荞麦内的芦丁成分十分有限，通过饮食摄入的量根本达不到有效剂量。

5、秋葵

秋葵内有丰富的膳食纤维成分，糖尿病患者日常可适量摄入，但想通过吃秋葵来降血糖，显然是不现实的。

6、苦荞

苦荞内有黄酮类、糖醇以及花青素等成分，具有抗氧化、消除自由基以及抗肿瘤等作用，但这些作用是在动物实验上发现的，不能直接推论至人体，且通过饮食摄入的量也难以达到动物实验的量。

7、苦瓜

苦瓜内提取的苦瓜皂苷在动物实验内发现有类似胰岛素的作用，对降血糖有作用。但这并不代表吃苦瓜就能降血糖，苦瓜提取物≠苦瓜。

二、吃水果影响血糖？牢记3点糖友也能放心吃水果

很多患者在确诊糖尿病之后完全不敢吃水果，害怕水果内的糖分对血糖控制产生影响，糖尿病患者能不能吃水果呢？

答案是可以。

北京宣武医院营养科主任李缨表示，水果内有丰富的维生素、膳食纤维等成分，对预防动脉硬化、便秘以及视网膜病变均有好处。糖尿病患完全不吃水果容易导致营养摄入不均衡，且会增加并发症的发生风险。

糖尿病患者在吃水果时，需注意这几个要素。

①吃多少水果？

普通人日均水果摄入量建议在350g左右，糖尿病患者可适当减量到200g左右。

②吃哪些水果？

糖尿病患者选择的水果建议升糖指数

③什么时间吃水果？

水果在饮食中一般是作为加餐，建议在两餐中间食用，如早晨10点左右吃100g、下午3点左右再吃100g左右。

三、关于饮食降血糖，这两点糖友早知道早受益

北京友谊医院营养科副主任医师丁冰杰表示，糖尿病患者日常的饮食需要注意一些细节，才能帮助更好控制血糖。

一是食物不能直接降血糖。

大部分的食物内都有碳水，食用后导致血糖上升是必然的。

虽说一些食物内含有可降糖的成分，但大部分研究都是基于动物、细胞上进行的，在人体是否有同样的作用还需要更多的研究进行佐证，且实验中用到的剂量，通过饮食摄入也难以达到。

二是食疗不能替代药物。

饮食对控制血糖更多是起到辅助作用，如调整饮食习惯让餐后血糖上升的速度下降，而不是直接通过饮食降血糖。

糖尿病患者想要科学降血糖，饮食要保证热量摄入满足身体消耗需求、营养均衡。

热量分配建议早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5，每餐都要有碳水、脂肪以及蛋白质的摄入，比例要固定一些。

尤其是一些身材瘦削的老年患者，一定要注重油脂蛋白的摄入，可适当多吃肉类、蛋奶类以及豆类食物。

饮食对于糖尿病患者控制血糖非常重要，但不能只通过饮食降血糖。一旦确诊糖尿病，要遵医嘱规律用药，在这个前提下再去配合饮食控制，能起到事半功倍的作用。

参考资料：

[1]《吃南瓜、玉米就能降血糖？爸妈吃了很多年，内情都还不知道…》.科普中国.2021-11-16

[2]《【糖尿病】吃水果影响血糖？记住这几点，糖尿病人也能放心吃水果！》.北京卫视养生堂.2018-02-28

[3]《吃南瓜、玉米就能降血糖？别再让爸妈继续被骗了！》.腾讯医典.2024-02-1928圈娱乐